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10th February 2020
Chez Ferrandi
Vous intégrez la cassonade dans votre beurre pommade, puis vous déposez le craquelin...» Ferrandi, l’école de référence de la gastronomie française forme les aspirants cuisiniers. Après cinq ans d’exercice, trois diplômés sur douze seulement continueront dans le secteur. Malgré cela, l'école ne désemplit pas.